Insalata di pollo estiva | Ricetta

Insalata di pollo estiva

Non è estate, se non c’è una bella e fresca insalata in tavola! È il piatto ideale da gustare al mare per mantenersi leggeri o in città per godere di un pasto veloce. La nostra proposta, oltre a prevedere molte verdure di stagione, è arricchita con delicato petto di pollo saltato alla griglia, tagliato in striscioline e condito con Maionese Vegetale Cuore, preparata senza uova. Tante vitamine, proteine e acidi grassi “buoni” in soli 67 mg di colesterolo a porzione.

Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo
  • 200 g di avocado
  • 150 g di peperoni gialli e rossi
  • 200 g di zucchine
  • 150 g di carote
  • 100 g di Maionese Vegetale Cuore
  • 60 g di olive nere
  • ½ limone
  • Erbe aromatiche fresche (basilico, timo, prezzemolo)
  • Olio di Mais Cuore
  • Sale

  • Portata: Secondi
  • Difficoltà: facile
  • Tempo: 35''
  • Persone: 4
  • Per porzione:
  • Energia: 411.8 Kcal
  • Grassi: 31 g
  • Di cui saturi: 4.1 g
  • mg di colesterolo Solo 67 mg di colesterolo

Preparazione

  1. Eliminare i filamenti di grasso dal petto di pollo, condirlo con sale e un filo di Olio di Mais Cuore e cuocerlo sulla griglia calda.

    Nel frattempo pulire le verdure. Tagliare la zucchina e la carota con la mandolina, in modo da ottenere delle fette sottili. Tagliare le fette in striscioline nel senso diagonale, in modo da ottenere dei rombi

  1. Tagliare i peperoni a falde di 2 cm di larghezza e poi a striscioline di ½ cm.

    Scottare separatamente le verdure in acqua bollente salata, prima i peperoni, dopo 30 secondi unire le carote e dopo 30 secondi aggiungere le zucchine. Appena riprende il bollore scolarle e allargarle su un vassoio a raffreddare.

  1. Tagliare l’avocado a tocchetti e spezzettare le olive.

  1. Condire tutte le verdure con un pizzico di sale, un filo di Olio di Mais Cuore e il succo di limone.

  1. Tagliare il petto di pollo a striscioline e condirlo con la Maionese Vegetale Cuore. Aggiustare di sale.

    Servire il pollo su una base di verdure, completare con le erbe fresche spezzettate.

     

Insalata di pollo estiva

La ricetta è stata preparata con:

Maionese Vegetale
Maionese Vegetale

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