Zuppa toscana legumi e cereali

Ingredienti

  • 150 g farro perlato
  • 100 g fagioli borlotti lessati
  • 80 g ceci lessati
  • 1 cucchiaino rosmarino in foglie
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • 20 g pancetta o guanciale
  • 100 g cannellini lessati
  • 2 spicchi aglio
  • 1 pizzico pepe nero macinato
  • 100 g pane toscano a fette

 
  • Portata: Primi
  • Tempo: 30''
  • Persone: 4
  • Calorie: 334 Kcal

Preparazione

  1. In una capace pentola versare 3 cucchiai di olio Cuore e l’aglio schiacciato.

  2. Insaporire con la pancetta tritata e rosolare.

  3. Aromatizzare con 1 cucchiaino di rosmarino in foglie.

  1. Aggiungere il farro lavato, bagnare con 1 l di acqua, unire il concentrato di pomodoro e cuocere per 20 min.

  1. Unire i fagioli cannellini, i borlotti e i ceci.

  1. Adagiare sul fondo di una zuppiera le fette di pane e ricoprire con la zuppa.

  2. Lasciare riposare la zuppa per 5 min, poi impiattare.

  1. Condire con un filo d’olio Cuore e un pizzico di pepe nero macinato.

Zuppa toscana legumi e cereali

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