Nella scelta della giusta alimentazione per tenere sotto controllo il colesterolo, è importante avere un occhio di riguardo per la stagionalità:
i prodotti di stagione sono infatti molto più ricchi di principi attivi e di sostanze nutritive rispetto a quelli fuori periodo. Ecco una lista degli alimenti che aiutano a mantenere i normali livelli di colesterolo, suddivisi per la loro stagione.

FRUTTA

• Primavera: fragole, nespole, albicocche.
• Estate: frutti di bosco come mirtilli, lamponi e more; ribes rosso e nero, ciliegie, pesche, prugne e susine, melone, anguria, carruba.
• Autunno: mele, pere, uva, melagrana, castagne.
• Inverno: kiwi, limoni, ananas e gli agrumi come pompelmo, arance, mandarini e bergamotto.

VERDURA

• Primavera: carciofi, spinaci, agretti, asparagi.
• Estate: pomodori, peperoni, cetrioli, fagiolini, fiori di zucca, melanzane, zucchine.
• Autunno: carciofi, spinaci, zucca, barbabietola rossa, cime di rapa, radicchio rosso, sedano e sedano rapa.
• Inverno: spinaci, finocchi, broccoli, topinambur, cicoria e puntarelle, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cime di rapa, daikon, radicchio rosso.

Ci sono poi verdure che troviamo tutto l’anno come: carote, aglio, porro, cipolla, lattuga, rucola, germogli di bambù, patate.

LEGUMI

I seguenti legumi si raccolgono tra maggio e settembre, ma poiché il loro consumo avviene previa essiccazione sono disponibili tutto l’anno: ceci, cicerchie, lenticchie, fagioli.

• Estate: edamame.
• Tra maggio e luglio: fave.
• Tra giugno e luglio: piselli.
• Tutto l’anno: germogli di soia.

CEREALI INTEGRALI

I cereali sono reperibili tutto l’anno e quelli che ci aiutano di più a mantenere i normali livelli di colesterolo sono: avena, farro, orzo, segale, riso integrale, quinoa, miglio.

 PESCE

• Tra gennaio e aprile: pesce san Pietro, scorfano.
• Tutto l’anno, tranne nei mesi di marzo, agosto, ottobre e novembre: spigola (o branzino).
• In quasi tutti i mesi dell’anno, tranne a gennaio e a luglio: tonno.
• Tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno: triglia.
• Tutto l’anno: aringa, sgombro, sardina, alaccia, rombo, salmone, nasello, platessa, trota, sarago, orata, pagello, storione comune, sogliola, ricciola.

 FRUTTA SECCA E SEMI

• Tra agosto e settembre: nocciole e pistacchi.
• Tra settembre e ottobre: arachidi.
• Inverno: pinoli e noci.
• Durante tutto l’anno: noci di macadamia, noci brasiliane e noci pecan, semi di lino e sesamo.