Rotolini di zucchine, ricotta e Pesto classico Cuore

Rotolini di zucchine, ricotta e Pesto alla Genovese Cuore

I rotolini di zucchine, ricotta e Pesto alla Genovese Cuore sono un antipasto sfizioso tanto semplice da preparare quanto salutare.
Hanno solo 86,35 mg di colesterolo per porzione e pochissimi grassi saturi. Il condimento principale poi è il Pesto alla Genovese Cuore, realizzato con basilico 100% italiano, Grana Padano DOP e Olio Cuore, ricco di acido linoleico, che aiuta a mantenere i normali livelli di colesterolo. Le proprietà nutritive delle zucchine trasformano poi questo antipasto in un perfetto piatto estivo. Le zucchine sono infatti una preziosa fonte di sali minerali, che d’estate perdiamo in gran quantità a causa del caldo.

Ingredienti

  • 4 zucchine medie
  • 200 g di ricotta fresca
  • 2 cucchiai di Pesto alla Genovese classico Cuore
  • 120 g di insalata mista
  • 1 carota
  • 4-5 ravanelli
  • 1 lime
  • Olio Cuore
  • Sale Iposodico Cuore

  • Portata: Antipasti
  • Difficoltà: facile
  • Tempo: 15''
  • Persone: 4
  • Per porzione:
  • Energia: 185 Kcal
  • Grassi: 13,49 g
  • Di cui saturi: 6,05 g
  • mg di colesterolo Solo 86,35 mg di colesterolo

Preparazione

  1. Tagliare le zucchine a fette sottili aiutandosi con una mandolina o con l’affettatrice.

  1. Spennellarle di Olio Cuore e scottarle su una padella calda antiaderente per 20’’ per parte.

    Lasciarle raffreddare.

  1. In una terrina mescolare la ricotta con il Pesto alla Genovese classico Cuore.

  1. Spalmare la ricotta sulle zucchine.

  1. E arrotolarle formando un rotolino.

  1. Lavare l’insalata, affettare i ravanelli e le carote e comporre le verdure in un contenitore da asporto.

    Condire leggermente con Olio Cuore e Sale Iposodico Cuore.

    Adagiare i rotolini sull’insalata e accompagnare con uno spicchio di lime.

Rotolini di zucchine, ricotta e Pesto alla Genovese Cuore

La ricetta è stata preparata con:

Pesto alla Genovese
Pesto alla Genovese
Pesto alla Genovese senza Aglio
Pesto alla Genovese senza Aglio

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